Prévenir les troubles de la déglutition Présentiel

À l'issue de la formation, vous serez capable de :

• Décrire les principales étapes de la déglutition et les difficultés susceptibles de survenir.
• Repérer les signes d'alerte et les facteurs de risque de fausse route.
• Adapter l'installation, les gestes d'aide, le rythme et les textures.
• Mettre en œuvre des mesures favorisant hydratation, confort et plaisir alimentaire.
• Construire des repères partagés avec la personne, ses proches et l'équipe pluridisciplinaire.

Le repas associe nutrition, hydratation, relation, confort et plaisir. Lorsque la déglutition est fragile,
l'installation, les gestes d'aide et les textures doivent être ajustés aux possibilités de la personne.
Cette formation permet de comprendre les mécanismes de la déglutition, de repérer les situations à
risque et de mettre en œuvre des mesures de prévention partagées avec la famille et l'équipe.

Comprendre la déglutition

• Physiologie de la déglutition et coordination des fonctions oro-faciales.
• Troubles de l'oralité et manifestations possibles.
• Liens avec la respiration, la digestion, la nutrition et l'hydratation.

Repérer les risques

• Signes d'alerte avant, pendant et après le repas.
• Fausses routes : facteurs favorisants et conséquences possibles.
• Observation des capacités, des réactions et de la fatigabilité.

Adapter le repas

• Installation à table et positionnement de la personne.
• Gestes d'aide, rythme, quantités et temps entre les bouchées.
• Textures, hydratation et adaptations individualisées.

Préserver confort et plaisir

• Prise en compte de la sensorialité orale et de l'hyperréactivité nauséeuse.
• Hygiène bucco-dentaire et soins de bouche.
• Coordination avec les proches et les professionnels concernés.

À qui s'adresse cette formation ?

• Professionnels du soin, de l'accompagnement, de l'éducation et de la restauration.
• Membres d'équipes intervenant auprès de personnes présentant des difficultés de déglutition ou d'oralité.
• Professionnels souhaitant sécuriser les repas tout en préservant confort et plaisir.

Pourquoi suivre cette formation ?

• Vous accompagnez des personnes qui toussent, se fatiguent ou manifestent un inconfort pendant les repas.
• Vous souhaitez mieux repérer les risques de fausse route.
• Vous recherchez des repères pour adapter l'installation, les gestes et les textures.
• Vous voulez concilier sécurité, hydratation, nutrition et plaisir alimentaire.
• Cette formation vous aide à harmoniser les pratiques autour du repas et à prévenir les situations à risque.

• Identification des besoins et positionnement en début et en fin de formation.
• Alternance d'apports théoriques, de démonstrations et d'exercices pratiques.
• Analyse de situations professionnelles apportées par les participants.
• Échanges réflexifs, mises en situation et apports bibliographiques.

EVALUATION

AVANT LA FORMATION
Les stagiaires sont invités à remplir un formulaire de recueil des attentes et des besoins, qui permet au
formateur d'ajuster son intervention. Par cette démarche, le stagiaire identifie ses besoins de formation au
regard du programme et des objectifs.

AU DÉBUT
L'intervenant recueille les attentes des participants pour mesurer leur positionnement, afin d'ajuster sa
prestation en fonction de la commande contractualisée.

PENDANT
Des tests, questionnaires, ou exercices sont proposés aux stagiaires pour permettre à l'intervenant de réajuster
sa prestation au regard des objectifs de la formation et évaluer les acquis de chaque stagiaire.

À LA FIN
Un questionnaire écrit d'évaluation individuelle de la formation interroge le niveau de satisfaction de chaque
stagiaire. Les participants autoévaluent leurs acquis par rapport aux objectifs de la formation.
L'intervenant remplit un formulaire d'évaluation des acquis de la formation à partir des modalités qu'il a
proposées et qui fait l'objet d'un échange avec le stagiaire dans une dynamique formative.
Le formateur fait un retour sur l'adéquation entre son contenu et les attentes des stagiaires par le biais d'un bilan
écrit.
Par sa présence requise au terme de l'action, un cadre participant au bilan, voire à la formation, permet de
porter une dynamique institutionnelle nécessaire à la pérennité des projets.

APRÈS
Pour évaluer l'impact de la formation sur les pratiques professionnelles :
- Un questionnaire d'évaluation à froid est proposé aux stagiaires 4 à 6 mois après la formation.
- Une synthèse des évaluations effectuées par les stagiaires est adressée à l'établissement avec la facture, ainsi
qu'un questionnaire d'évaluation à froid.
- Un questionnaire d'évaluation est envoyé au financeur de la formation.

ANALYSE DES RÉSULTATS ET UTILISATION
L'ensemble de ces écrits est transmis à Cesap Formation et fait l'objet d'une lecture attentive. S'ils révèlent un
décalage entre la réalisation de la formation et nos exigences, un contact sera établi soit avec le stagiaire, soit
avec le commanditaire pour envisager des mesures correctives. Ces actions sont enregistrées et suivies dans le
Tableau d'Amélioration Continue de Cesap Formation.

• Identifier les troubles de l’oralité et proposer un accompagnement adapté à la personne polyhandicapée.
• Mettre en place des moyens techniques et pédagogiques contrant ces difficultés en concertation avec la famille, les proches.
• Mettre en oeuvre des moyens de prévention contre les fausses routes

• Luc DESSAIVRE, masseur-kinésithérapeute.
• Clément MELINE, orthophoniste.

Pour aller plus loin

• Niveau 2 - L'alimentation entérale au quotidien
• L'art culinaire adapté aux besoins des personnes polyhandicapées
• Atelier cuisine et polyhandicap : entre réglementation et plaisir, favoriser la participation active